文禄３年（１５９４年）、石田三成の妹婿（福島直高）が臼杵城に転封され、臼杵藩（５万石）が設立しました。 その臼杵藩が慶長６年（１６０１年）に関が原の合戦の勲功を受けた稲葉貞道が、臼杵城に入り、この時点で「吉野組」が臼杵藩に編入されました。 「吉野組」から「吉野郷」（３つの村組）が確立されたのが、元禄１５年１７０２年）５代将軍　徳川綱吉のころとされています。 明治に入り２２年「吉野郷」から「吉野村」となり、昭和２９年の大南町を経て昭和３８年に大分市に合併され現在に至っています。

江戸時代の末期ごろ、吉野の地区の猟師が、雉や鳩などの鳥肉を使い作ったとされています。

地区での共同農作業での打ち上げ等で皆が集まる時に、各家々から持ち寄った料理の一品で、自家製の醤油で作ったもので味が濃く、鶏の油で口の周りも黒くなる程でした。